Kaffehusene i Wien

Kulturen til de wienske kaffehusene er en suksesshistorie og står på UNESCO-listen for immaterielle verdensarv. Dokumentert for første gang i 1685, nådde kulturen sitt høydepunkt på 1800-tallet og spredde seg ikke bare i Wien, men også over hele monarkiets område fra Zagreb til Praha og fra Innsbruck til Lemberg.

 Hva er spesielt med et kaffehus i Wien? For det første, du kan sitte med en kaffe og lese aviser i timevis. Diskutere verdensforhold med venner. Drøfte med velvilje bekjentes problemer med bekjente. Gå fra frokosten til en liten middag eller ta med deg jobben din til kaffehuset. Mange forfattere og kunstnere gjorde dette, og det er derfor man snakker også om litteraturkafeer eller kaffehuslitteratur.

Grunnlaget for kaffehusene er selvsagt kaffe. Hver kaffehuseier har sin egen blanding, men når du ser på menyen ender du opp med søket etter en kaffe uten hell. Istedenfor finner du:

Melange: Espresso med varm melk eller melkeskum
Verlängerter: Espresso med dobbelt så mye vann
Kleiner og Großer Schwarzer: Mocca/Espresso
Kleiner og Großer Brauner: Espresso med ekstra servert melk eller fløte
Fiaker: en stor svart kaffe med mye sukker og rom eller konjakk.
og omtrent 100 andre kaffespesialiteter

Selvsagt har også bakverk og kaker etablert seg i de wienske kaffehusene – noen av dem ble verdensberømt. Konditorene, her kalt «Zuckerbäcker», (sukkerbakere), har skapt Sachertorte, Malakoffe og Esterhazy-terten. Wienske tebrød er legendariske.

Her et lite utvalg av utmerkede wienske kaffehus som ligger beleilig for besøkeren i sentrum: