„Es is ausg´steckt“, (Det er frakoblet) er en annonsering som ønsker velkommen og som gir et dypt innblikk i den wienske livsstilen. På byens vestside, på skråningene til Wienerskogen, finner du de forhenværende landsbyene med «Heurigen», steder med hygge og wiensk sjarm. Opprinnelig heter de «Buschenschank», og de er bare åpen fra tid til annen, hva du kan se på furubusken og lanternen. Eieren byr på de selvproduserte vinene og selvdestillerte snapsene, samt et utvalg av kalde retter. Det finnes helårsåpne Heurigen restauranter som er tilrettelagt for turister, også kalt by-Heurigen og noen ganger nedsettende kalt nobel-Heuriger, som tilbyr et bredt utvalg av mat og drikke.
Man drikker selvsagt «Heurigen», en vin som ble utviklet av søt most over «storm» og «støvede» til den fikk navnet sitt den 11.11. som er St. Martins dag, og navnet kan han beholde frem til neste Martinsdag. Man må prøve «Wiener Satz» som for tiden opplever en renessanse, den drikkes av et glass med håndtak. Her kan du ikke se fettflekkene, fordi før i tiden spiste man medbrakt mat med fingrene. Til dette spiser man «Brettljause» (mellommåltid) med grovbrød, pålegg og pepperrot, og med litt hell kan du få musikalsk underholdning fra et tradisjonelt «Schramml»-kvartett.
Våre anbefalinger:
Heurigenrestaurant Weinbau Wolff, Neustift am Walde
www.wienerheuriger.at
Buschenschank Heuriger Hirt, Nussdorf
http://heuriger-hirt.at